潮汕生腌有多好吃 生食鱼鲜检测指南

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潮汕生腌素有"毒药"之称,对于潮汕人来说,生腌海鲜的吃法受到很多人的喜欢,简直一吃就停不下来,但生食鱼鲜存在寄生虫感染的风险,那么,怎么检测呢?下面小编就带来介绍。

潮汕生腌有多好吃 生食鱼鲜检测指南

潮汕生腌有多好吃

居住地靠近海边的潮汕人,对海鲜的喜爱可谓是几近疯狂。其中,生腌的吃法,对潮汕人而言绝不陌生,甚至一吃就停不下来,堪称「潮汕毒药」,不过生冷海鲜的寒性和刺激性都略强,吃时还要配碟辣椒醋蘸一蘸!不常吃的人可能会引起肠胃不适,肠胃比较弱的话不适合一次性吃太多生腌实在馋就蘸醋品味吃一点过过瘾,生腌对潮汕人来说,这大概是难以戒掉的瘾了~

潮汕生腌有多好吃 生食鱼鲜检测指南

潮汕的生腌都是用秘制酱汁腌制而成,保留了海鲜原有的口感和鲜甜,跟白粥简直就是绝配,没吃过的小可爱可以试一试,但是不建议吃太多哈,而且一定要注意要吃新鲜的。

当然也有一些人不敢吃,毕竟一想到寄生虫不管多好吃都下不去嘴。

生食鱼鲜检测指南

潮汕生腌虽然好吃,但还是要提醒大家谨慎生食鱼鲜,尤其是生食淡水类的鱼鲜,有感染寄生虫的风险。

以防万一,总结了一个检测指南送给大家:

1、作为生食,食用生鱼片可在存在细菌或寄生虫的情况下,导致食源性疾病,食用受污染的食物与出现疾病的症状之间的延迟,被称为潜伏期。许多食源性疾病的潜伏期长,往往会使患者将其症状归因于肠胃炎。

2、从上海往北,只有两个地方方便去检查,分别是北京友谊医院热带研究所和交大瑞金医院旁边的热带病研究所。理论上各个省级疾控中心都应该有检测能力,但很多地方都对寄生虫病承平日久,检测后很多地方也缺乏看诊的医生。

3、全体送检标本里,只有1/12的概率会中招,不要慌。

4、当你最近有高危饮食,例如各种淡水鱼刺身,这里「三文鱼」也需要注意,因为国内存在淡水养殖虹鳟鱼代替三文鱼的情况,以及日常做饭时的生熟不分,都要小心寄生虫的危险。

5、如果你出现了肝区疼痛,无端发热等疑似症状,建议先排除其他肝部疾病的可能性。在身边缺乏寄生虫检测机构的情况下,可以先尝试化验血常规和肝部B超,遵医嘱。

6、在不了解寄生虫在体内分布,以及不清楚自己对药物是否过敏前,谨慎服用抗寄生虫药物。

潮汕生腌有多好吃 生食鱼鲜检测指南

最后祝大家身体健康,不要生食。

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