鲜榨果汁营养会丢失吗 鲜榨果汁更容易胖吗

分类:生活 营养 日期: 浏览:73

果汁被榨汁后,其实并不如我们想象中那么健康,里面的一些营养成分会丢失,除此之外,还会带来一些健康问题,直接吃水果会更好,鲜榨果汁更容易胖吗?下面小编就带来介绍。

鲜榨果汁营养会丢失吗 鲜榨果汁更容易胖吗

鲜榨果汁营养会丢失吗

水果榨汁后,维生素C的含量会浪费很多,都知道维生素C很容易被氧化,榨汁的过程中,水果被切碎,挤压,搅拌,那么里面的维生素C会充分接触,被氧化,所以会丢失很多!而且,我们吃水果也要吸收水果里面的膳食纤维,而这些都存在于果肉内,也就是榨果汁剩下的果渣中,它能够增加饱腹感,促进胃肠蠕动,但被榨汁后剩下的果渣,基本都丢掉了!

鲜榨果汁更容易胖吗

新鲜水果被榨汁的过程,本质上属于精细化加工。

在这个过程中,水果的细胞壁会被破坏,其中的果糖、葡萄糖等被释放出来,从原本的“禁锢”状态变成自由的游离状态,这会导致一个结果——这些糖在人体内的吸收率显著提高,更容易进入人体参与代谢。

大量喝鲜榨果汁和喝可乐差不多,同样对牙齿有酸性腐蚀的作用!果汁中的糖分和有机酸浓度很高,能够软化牙釉质,当口腔里的细菌遇上高糖时,也会发酵产酸,加速牙釉质的溶解脱落。并且水果富含的果糖如果以游离形态自由释放,还可能会对肝脏的脂代谢造成压力。

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对于以下几类人,建议不要用任何形式的果汁替代水果:

需要减重的人

要榨出一杯纯果汁,通常需要几百克水果,比如一杯橙汁需要3~5个橙子。

而直接吃橙子,一般人吃一个就能感觉到饱腹和满足,热量和糖分摄入都比较少;换成橙汁后,等于一口气吃好几个橙子,热量和糖分都没少吃,还填不饱肚子。

高尿酸血症和痛风患者

榨成汁后,水果中的果糖被释放出来,更容易被人体吸收。果糖会抑制尿酸的排出,增加体内尿酸的水平,诱发痛风。

糖尿病患者

鲜榨果汁的含糖量和升血糖指数比较高,不利于这类人群控制血糖。

相比新鲜水果,鲜榨果汁中膳食纤维和果胶的损失最大。其中,果胶有助于控制血糖和血脂,而膳食纤维可预防便秘,降低血清胆固醇。

孩子

果汁的本质是含有些许营养素的糖饮料,对孩子的成长不利。

根据《中国居民膳食指南(2016)》建议,学龄期儿童每天吃水果150~350克,这些水果中果糖含量不足50克,不必担心摄入量超标。

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